La renaissance de la Laiterie à Linkebeek est réjouissante parce qu’elle participe au retour d’un genre d’établissement populaire et gourmand qui avait pratiquement disparu : les café-laiteries. Sans chichis, sans flonflons, mais dans une atmosphère très familiale, ils signent le renouveau des restaurants à la cuisine simple, authentique et goûteuse.
Après la fermeture du mythique Sea Grill l’année dernière, et en attendant la fin des travaux à l’emblématique Villa Lorraine (où il officiera à la rentrée), le chef Yves Mattagne s’offre une pause récréative au Art Club, un restaurant éphémère où il propose de la nourriture à partager s’inspirant de ses voyages ! Dépaysement de haute volée !
San Sablon est le deuxième né des restaurants San de Sang Hoon Degeimbre, célèbre chef doublement étoilé de L’Air du Temps. Alors quand on défend la philosophie d’un chef aussi réputé, il faut se montrer à la hauteur. C’est ce que parvient à faire tous les jours Valerio Borriero dans l’une des plus subtiles adresses du Sablon et l’un des lunchs les plus délicats de la capitale.
La renaissance de la Laiterie à Linkebeek est réjouissante parce qu’elle participe au retour d’un genre d’établissement populaire et gourmand qui avait pratiquement disparu : les café-laiteries. Sans chichis, sans flonflons, mais dans une atmosphère très familiale, ils signent le renouveau des restaurants à la cuisine simple, authentique et goûteuse.
Grace au festival Pacha Mama Paq, vous pourrez boire comme un Inca, sans quitter Bruxelles[/caption]
Alors qu’une belle arrière-saison se profile, un tout nouveau festival consacré au pisco, la boisson nationale péruvienne, nous emmène sur la route des Incas sans quitter Bruxelles : le Pacha Mama Paq. Une vingtaine d’établissements de la capitale (restaurants, bars à cocktail, cavistes…) mettent à l’honneur le pisco avec des recettes de cocktails inédites !
Greenhouses a installé ses serres au bord de l’étang du parc NovaRode, au coeur de Rhode-Saint-Genèse[/caption]
Proposer une expérience culinaire de haute volée dans un cadre exceptionnel, c’est le pari de GreenHouses… Avec des menus temporaires signés Alexis Loriers, Vincent Weiss, Mallory Gabsi et même Adrien Cachot, et bientôt Christophe Hardiquest (exceptionnellement accompagné de Charles Kaisin), le projet est d’ors et déjà une brillante réussite ! Tellement qu’une édition hivernale est déjà dans les cartons.
Y-a-t-il plus emblématique des vins français que ceux issus du vignoble de Bordeaux ? Symbole de tout un secteur, ce monument œnologique est pourtant menacé. Le changement climatique influence déjà la vigne et ses fruits. Devant ce péril météorologique, tous les acteurs du secteur se mobilisent pour anticiper ces changements et faire en sorte que, millésimes après millésimes, Bordeaux reste toujours Bordeaux …
San Sablon est le deuxième né des restaurants San de Sang Hoon Degeimbre, célèbre chef doublement étoilé de L’Air du Temps. Alors quand on défend la philosophie d’un chef aussi réputé, il faut se montrer à la hauteur. C’est ce que parvient à faire tous les jours Valerio Borriero dans l’une des plus subtiles adresses du Sablon et l’un des lunchs les plus délicats de la capitale.
Il faut bien le reconnaitre : depuis quelques années, le cognac Bisquit se contentait un peu d’avoir été. Classique parmi les classiques, ses bouteilles désuètes faisaient bien grise mine sur les étales des grandes-surfaces. C’était sans compter sur son nouveau propriétaire, le groupe Campari, spécialiste du dépoussiérage de flacons oubliés.
Les Bulles rouges de Minière[/caption]
Dans certaines régions, les vins effervescents rouges sont très populaires. Chez nous, ils ne sont pas – encore ? – entrés dans les moeurs. Pourtant, frais, fruités, et légers, ils ont beaucoup d’arguments, notamment pour la période des fêtes. Nous en avons discuté avec Kathleen Van den Berghe, qui produit au château de Minière (Bourgueil, vallée de la Loire) un très joli vin de ce genre : les “Bulles rouges de Minière”.
