
« Situé dans une magnifique cour pavée, ce bistrot chic est ma cantine. D’origine italo-argentine, le chef Mauro Colagreco est extrêmement inventif et il ne compose ses plats qu’à partir de produits de saison.

« Situé dans une magnifique cour pavée, ce bistrot chic est ma cantine. D’origine italo-argentine, le chef Mauro Colagreco est extrêmement inventif et il ne compose ses plats qu’à partir de produits de saison.

« Je vais régulièrement déjeuner dans ce restaurant situé à deux minutes de ma galerie. J’y emmène des artistes, des journalistes, car je suis sûr qu’ils vont apprécier la cuisine de Claude Colliot.

« C’est un bistrot à côté de chez moi, dans le Marais, qui est un peu devenu ma cantine. Fondé en 1905, l’endroit a beaucoup de charme.

« Une autre institution connue de tous les amateurs de glaces. En 1954, Raymond Berthillon créait ses premières crèmes glacées et devenait le glacier le plus célèbre de Paris. Soixante-six ans plus tard, la maison est toujours familiale et la qualité au rendez-vous.

« C’est une institution connue de tous les amateurs de glaces. Raymond Berthillon a ouvert en 1954 et, aujourd’hui, ses petits-enfants maintiennent la tradition de qualité.